רוי ניסני נולד ב-30 בנובמבר 1994 בתל אביב וגדל באירופה בשנותיו הראשונות. הוא החל את דרכו בעולם המוטורי בגיל מאוד צעיר ובגיל 6 כבר נהג בקארטינג באופן מקצועי. לאחר קריירת קארטינג מצליחה באירופה, התקדם לפורמולה BMW בשנת 2010 ורשם הישגים עצומים, לרבות נצחון דרמטי במסלול מונזה האגדי.
בשנים 2011-2012 התחרה בפורמולה 4, זכה במספר גביעים וביניהם ניצחון ענק במסלול רד–בול רינג שבאוסטריה. ההישגים הללו פתחו לרוי את הדלת לאליפות FIA פורמולה 3.
בין 2013-2014 רוי התחרה בפורמולה 3 ורשם מספר הישגים מרשימים, אשר סללו את דרכו לטעימה הראשונה במכונית פורמולה 1 – מבחן עם קבוצת סאובר (לימים קבוצת אלפא–רומיאו).
לאחר שהוכיח עצמו שוב ושוב, קיבל את ההזדמנות להתחרות קרוב לקצה פירמידת הספורט המוטורי – אליפות העולם בפורמולה 3.5 ליטר. במשך 3 שנים באליפות העולם רוי עמד על הפודיום מספר פעמים, מתוכן 4 נצחונות היסטוריים – סילברסטון ביולי 2016, מונזה באוקטובר 2016 וחרז במאי 2017.
ב-2018 רשם היסטוריה כאשר נחתם בקבוצת קמפוס רייסינג בפורמולה 2, ולאחר מספר הישגים מרשימים במהלך העונה נפצע בידו בזמן אימונים בתחילת שנת 2019, אותה הקדיש לשיקום ואימונים. אך המצוד אחר ההצלחה לא פסק לרגע, ונפלה בחלקו של רוי ההזדמנות להיבחן לקבוצת וויליאמס בפורמולה 1. לאחר מבחנים רבים רוי נמצא מתאים ובכך הפך לנהג מבחן רשמי בפורמולה 1.